Brasserie Étienne Brulé
Bières
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NOTRE-DAME PILSNER
4,9% - 25 IBU
Basée sur les principes traditionnels allemands de brassage d’une pilsner, cette bière est semi sèche, florale et maltée. Le profil d’amertume apporté par le houblon SAAZ et Hersbruker est très discret. -
VAGABOND - BLONDE ALE
4,3% - 20 IBU
Avec un caractère malté enrobé d’une fin citronnée, cette bière de couleur or est dérivée du style traditionnel des bières blondes, une combinaison gagnante pour tous les amateurs de bières.
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5W30 – MILK STOUT
6% - 28 IBU
Crémeuse, somptueuse et complexe, cette stout excitera vos papilles gustatives. Les saveurs de café et les notes de lait frappéé au chocolat mises de l’avant par le lactose combleront votre désir d’une bière réconfortante. -
CUTTER'S RED - RED ALE
5% - 17 IBU
La Cutter’s Red est une bière de style red ale qui apporte des arômes de fruits séchés et maltés. En bouche, des flaveurs de caramel, noix et même un petit goût torréfié pour se terminer en douceur avec une petite note florale. -
CITRALE - IPA
6,8% - 45 IBU
Comme croquer dans une orange, la Citrale apporte une abondance d’arômes et de saveurs d’agrumes. Cette IPA non filtrée est très bien balancée afin d’apporter l’expérience ultime des IPA de la côte Ouest.
Menu
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7,95 $
SOUPE DU JOUR ***
Servie avec bâtonnets de pain ciabatta chauds
PAIN SANS GLUTEN extra de 2,00 $ -
4,95 $
TORTILLA & SALSAV,SG
Croustilles de maïs locales servies avec salsa
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4,25 $
QUARTIERS DE POMME DE TERRESG
Quartiers de pomme de terre assaisonnés accompagnés de notre mélange de crème sûre maison
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6,00 $
BRUSCHETTA
Mélange de bruschetta maison avec feta sur crostini maison
BACON extra de 2,00 $
FROMAGE extra de 2,00 $
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12,00 $
AILES DE POULET FUMÉES SUR PLACE ***
Ailes de poulets fumées sur place, assaisonnées avec notre mélange d’épices maison servie dans la saveur de votre choix
Ajouter des quartiers de pomme de terre pour 3,50 $
CHOIX DE SAUCES :
PIQUANTE, BUFFALO, SUICIDE, CUTTERS SUICIDE, MIEL PIQUANTE, CUTTERS BBQ, MIEL ET AIL, SAUCE SG BBQ, MANGUE ANANAS BBQ -
4,87 $
BRETZEL
Bretzel cuit avec de l'huile d'olive et du sel. Accompagné de confiture de bacon à l'érable
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4,25 $
FRITES
Frites au four
BRISKET, PORC EFFILOCHÉ OU VIANDE FUMÉE extra 5,00 $
POULET extra 7,00 $
SAUMON extra 10,00 $
V – Végétarien / SG – Sans Gluten / *** Option sans gluten
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8,95 $
SALADE GRECQUEV,SG
Romaine, concombres, oignons, tomates, feta, olives Kalamata, servie avec notre vinaigrette maison
Petite - 8,95 $ Régulier - 13,95 $ -
7,95 $
SALADE CÉSAR*** V
Romaine, bacon, mozzarella, croûtons et vinaigrette césar
Petit - 7,95 $ Régulier - 12,95 $ -
6,95 $
SALADE CÉSAR VÉGÉTARIENNE*** V
Romaine, champignons, oignons rouges, mozzarella, croûtons, vinaigrette césar
Petite - 6,95 $ Régulier - 11,95 $ -
9,95 $
SALADE TACOV,SG
Romaine, oignons rouges, tomates, poivrons rouges, olives Kalamata, salsa, crème sûre, fromages cheddar et havarti, échalotes, piment forts, croustilles de maïs locales
Petite - 9,95 $ Régulier - 14,95 $ -
7,50 $
SALADE DU JARDIN SG
Laitue, tomates, concombres, oignons rouges, piments, carottes, vinaigrette maison
Petite - 7,50 $ Régulier - 12,50 $
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13,00 $
RÉGULIERV,SG
Croustilles de maïs locales, poivrons rouges, oignons rouges, olives Kalamata, mélange de fromages cheddar, accompagnées de salsa et crème sûre
Petit - 13,00 $ Régulier - 17,00 $ -
14,50 $
ÉPICÉSV,SG
Notre recette de nachos réguliers avec nos épices EB
Petit - 14,50 $ Régulier - 18,50 $ -
15,50 $
BACONSG
Notre recette de nachos réguliers garnis de bacon
Petit - 15,50 $ Régulier - 19,50 $ -
18,00 $
VIANDE FUMÉESG
Notre recette de nachos réguliers garnis de notre viande fumée locale
Petit - 18,00 $ Régulier - 22,00 $ -
18,00 $
PORC EFFILOCHÉSG
Notre recette de nachos réguliers garnis de notre porc effiloché fumé maison
Petit - 18,00 $ Régulier - 22,00 $ -
18,00 $
BRISKET
Notre recette de nachos réguliers garnis de Brisket
Petit - 18,00 $ Régulier - 22,00 $ -
18,00 $
POULETSG
Notre recette de nachos réguliers garnis de poulet
Petit - 18,00 $ Régulier - 22,00 $
TOUS LES PLATS PRINCIPAUX SONT ACCOMPAGNÉS D’UN CHOIX DE SOUPE, SALADE, FRITES OU WEDGES
SALADE TACO extra de 2,50 $
PAIN SANS GLUTEN extra de 2,00 $
V – Végétarien / SG – Sans Gluten / *** Option sans gluten
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17,95 $
POITRINE DE POULET FUMÉE SG
Poitrine de poulet marinée maison cuite au fumoir garni de sauce BBQ Cutters
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22,00 $
CÔTES LEVÉES EB SG
Côtes levés frottés avec notre mélange d'épices maison et fumés lentement avec
du jus de pomme
CHOIX DE SAUCES - SAUCE EB RIB, SAUCE MANGUE ANANAS
Demi - 22,00 $ Plein - 28,00 $ -
22,95 $
SAUMONSG
Saumon saumuré fumé avec un filet de sirop d'érable garni de boursin maison et de sauce aux abricots
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14,95 $
WRAP CÉSAR AU POULET
Salade César mélangée à notre poulet fumé maison enveloppé dans une tortilla
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14,00 $
BURGER *** SG
Mandrin haché mélangé à un mélange d'assaisonnements maison sur pain ciabatta
BACON extra de 1,00 $
FROMAGE extra de 1,00 $ -
18,00 $
EB BURGER *** SG
Mandrin haché mélangé à un mélange d'assaisonnements maison sur pain ciabatta, garni de champignons sautés, d'oignons caramélisés, de bacon et de cheddar fumé
SALADE TACO extra de 2,50 $
PAIN SANS GLUTEN extra de 2,00 $
V – Végétarien / SG – Sans Gluten / *** Option sans gluten
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17,25 $
PROSCIUTTO ***
Pain ciabatta, huile d’olive, vinaigre balsamique, basilic, olives, tomates, prosciutto, roquette et mozzarella
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17,95 $
PROSCIUTTO ÉTIENNE BRÛLÉ ***
Pain ciabatta, huile d’olive, vinaigre balsamique, basilic, olives, tomates, oignons, feta, prosciutto, roquette, mozzarella
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14,95 $
VIANDE FUMÉE ***
Pain ciabatta, moutarde, smoked meat local et fromage suisse
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13,95 $
VÉGÉTARIEN ***V
Pain ciabatta, huile d’olive, vinaigre balsamique, basilic, olives, tomates, oignons rouges, feta et mozzarella
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16,95 $
JAMBON ET BRIE ***
Pain ciabatta, gelée de jalapeno, jambon local, brie et sirop d’érable local
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14,95 $
B.L.T.***
Pain ciabatta, mayonnaise, bacon, romaine, tomates et mozzarella
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16,95 $
PORC EFFILOCHÉ FUMÉ MAISON***
Pain ciabatta, porc effiloché dans une sauce BBQ maison, oignon et mozzarella
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18,95 $
BRISKET 5W30
Poitrine marinée 24 heures dans notre stout 5W30, puis cuite lentement à la perfection dans notre fumeur. Garni d'oignons caramélisés, cheddar fumé et sauce EB.
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6,95 $
GÂTEAU AUX FROMAGE ET PACANESSG
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6,95 $
DESSERT DU JOUR
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6,25 $
PANINI AU JAMBON***SG
Pain ciabatta, huile d’olive, jambon et mozzarella
SALADE CÉSAR extra de 3,00 $ -
7,50 $
NACHOS AU BACONSG
Croustilles de maïs locales, bacon et notre mélange de fromages cheddar et Havarti
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7,50 $
PIZZA BACON
Pain Naan, sauce tomate, bacon & mozzarella
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6,95 $
SALADE CÉSAR ***SG
Romaine, bacon, mozzarella, croûtons et vinaigrette césar
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7,50 $
SALADE GRECQUESG
Romaine, concombres, oignons, tomates, feta, olives Kalamata, servie avec notre vinaigrette maison
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5,75 $
PANINI FROMAGE FONDU
Pain ciabatta, huile d’olive, fromage mozzarella
SALADE CÉSAR extra 3,00 $
